Cabra Coffee Roasters

Colombia Supremo Medellin Bucaramanga

Name: Colombia Supremo Medellin Bucaramanga
Brand: Cabra Coffee Roasters
Price: 1396.99 TRY
Availability: InStock

₺ 1,396.99

Gramaj

1500 TL üzeri ücretsiz kargo

10 gün içinde iade değişim

Menşei : Kolombiya

Bölge : Medellin

Sınıflandırma : Supremo 19 Up

Çeşit : Castillo ,

Çekirdek Tipi : Arabica

Tadım Notları : Ceviz, Şeftali, Yeşil Elma, Vanilya, Kakao

Rakım : 1100m – 1500m

Asidite : Kızılcık

Gövde : Orta

İşlem : Naturel, Güneşte kurutulmuş

Sertlik – İçim : Dengeli

Hasat Dönemi : Ekim - Aralık 1700’LER SONU – 1800’LER BAŞI: Kahve Kolombiya’ya Giriş

Kahve ilk olarak 18. yüzyılın sonunda Kolombiya’ya ulaştı.

Cizvit rahiplerinin bu bitkiyi Venezuela’dan Kolombiya’ya getirdiği kabul edilir.

İlk ticari üretim 1800’lerin başlarında başladı ve kahve kısa sürede ülkenin ana tarım ürünlerinden biri oldu.

🧑‍🌾 1800’LER SONU – 1900’LER BAŞI: Kahve Ekonomisinin Temeli Atılıyor

Kahve, küçük aile çiftliklerinde yetiştiriliyordu (latifundia sistemi yerine minifundio).

Bu durum, Kolombiya kahve sektörünün dağınık ama kaliteli üretim yapısına neden oldu.

Ülke genelinde yaygın ama küçük ölçekli kahve çiftlikleri sayesinde çeşitlilik ve zengin aroma profilleri gelişti.

🏛️ 1927: FNC’nin (Kolombiya Ulusal Kahve Federasyonu) Kuruluşu

Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) kuruldu.

Amaç: Küçük üreticileri desteklemek, kalite kontrolü sağlamak ve Kolombiya kahvesini global bir marka hâline getirmek.

FNC, aynı zamanda üreticilere gübre, eğitim, altyapı ve lojistik desteği sağladı.

FNC, kahve tarihinde bir dönüm noktasıdır. Supremo sınıflandırması bu yapının içinden doğmuştur.

📏 1950’LER–1960’LAR: Supremo Kalite Sınıflandırması Ortaya Çıkıyor

Kolombiya, kahve çekirdeklerini boyutlarına göre sınıflandırmaya başladı.

Supremo: En büyük çekirdekler (screen size 17/18 – 6.75 mm)

Excelso: Orta boy çekirdekler (15/16)

Supremo, bu sistemde kalite ve prestijin simgesi hâline geldi.

📺 1980’LER: “Juan Valdez” ve Markalaşma Dönemi

FNC, Kolombiya kahvesini global bir marka hâline getirmek için Juan Valdez karakterini yarattı.

Juan Valdez ve katırı Conchita, reklam kampanyalarında görünerek tüm dünyaya şu mesajı verdi:

“Bu kahve gerçek bir Kolombiyalı çiftçinin ellerinden geliyor.”

Supremo etiketli kahveler, bu kampanyaların en çok öne çıkan ürünleri oldu.

🌍 1990’LAR–GÜNÜMÜZ: Nitelikli Kahve Hareketi ve Mikrolotlar

Specialty coffee (nitelikli kahve) akımı ile birlikte bölgesel ayrım, varyete seçimi ve özel işleme yöntemleri ön plana çıktı.

Ancak “Supremo” hâlâ yüksek kaliteli Kolombiya kahvesinin güvenilir standardı olarak kabul ediliyor.

Bugün Supremo, genellikle:

Huila, Antioquia, Cauca, Tolima ve Nariño gibi bölgelerin seçme çekirdeklerinden oluşan bir harmandır.

🔎 Supremo’nun Günümüzdeki Anlamı

“Supremo”, belirli bir çeşit ya da bölge değil; çekirdek boyutu ve görünümüne göre kalite sınıflamasıdır.

Yine de tat profili genellikle:

Karamel, fındık, narenciye

Orta-yüksek asidite

Dengeli gövde ile tanımlanır. Castillo, Kolombiya’da geliştirilen ve Arabica türüne ait bir kahve çeşididir.

Kolombiya Ulusal Kahve Federasyonu (FNC) tarafından 2005’te geliştirildi.

Amaç:

Pas (coffee leaf rust) hastalığına dayanıklı bir varyete oluşturmak

Caturra varyetesinin yerini almak (daha verimli ve dirençli olması nedeniyle)

🌱 Castillo’nun Özellikleri:

Dayanıklı: Yaprak pası, kahve böceği gibi hastalıklara karşı güçlü

Verimli: Daha fazla ürün alınabilir

Tat Profili: İyi yetiştirildiğinde narenciye, kırmızı meyve, karamel, kakao gibi notalar verir

Rakım: 1.200 m - 2.000 m arası ideal

Kalite, çiftliğe ve işleme yöntemine bağlı olarak orta-yüksek seviyeden çok yüksek seviyeye kadar çıkabilir.

- Menşei : Kolombiya
- Bölge : Medellin
- Çekirdek Tipi : Arabika
- Tadım Notları : Ceviz, şeftali, yeşil elma, vanilya, kakao
- Rakım : 1100m – 1500m
- Asidite : Kızılcık
- Gövde : Orta
- İşlem : Yıkanmış, güneşte kurutulmuş
- Sertlik – İçim : Dengeli
Colombia Supremo Medellin Bucaramanga kahve çekirdekleri çok tüketilen en nitelikli kahve çeşitlerinden biridir. Kolombiya Latin Amerika’nın kuzey batısında bulunan oldukça dağlık ve engebeli bölgeleri olan bir ülke. Kolombiya kahve çekirdeklerinin lezzetli olmasının sırrıda bu arazi yapısından kaynaklanmaktadır. Volkanik dağlarla çevrili bu arazilerde yetiştirilen kahveler kimi otoriteler tarafından dünyanın en kaliteli kahvesi olarak tanınmakta. Kolombiya kahve çekirdekleri genellikle ortalama üç dönüm büyüklüğünde olan küçük çifliklerde yetiştiriliyor. Şimdilerde dahi katırlarla veya arazi arabalarıyla taşınması yapılmakta. Kolombiya dünyada Brezilya’dan sonra en büyük ikinci kahve üreticisi konumundadır. Bu konuma gelmesindeki en büyük etken tarımsal gelişmeleri yakından takip etmeleri ve devletin sürekli olarak çiftçilerin eğitilmesine büyük oranda katkı sağlaması olmuştur.

Ülke ekvator çizgisine yakın bir konumda olduğu için tropikal iklim hakimdir. İklimi bölgelere göre farklılık göstermekte olup yüksek kesimleri kıyı kesimlere göre daha soğuktur ve yer yer kar görülmektedir. Ekonomisi genellikle tarım ve hayvancılığa dayanmakta olup son dönemlerde etkili ve yerinde sanayi hamleleri yapmıştır.

En büyük ihraç ürünü kahvedir. Bunun tamamı Arabika türüdür.

Medellin Kolombiya’nın en önemli kahve üretim bölgesidir. Medellin ayrıca Pablo Emilio Escobar Gaviria’nın doğup büyüdüğü şehirdir. Medellin bölgesinde yetişen kahveler 17/18 ve 19 elek boylarındadır. Barındırdığı aromaların dengesi lezzetinin en büyük sırrıdır. Kahveyi içtiğinizde baskın aroma tadı olmadığından içerdiği tüm aroma tatlarını alırsınız. Espresso yapımında genellikle Kolombiya kahvesi kullanılır. Gerek tadı gerekse kreması mükemmeldir. Kahvede hakim tat kakao, esmer şeker, yeşil elma ve vanilya aromalarıdır. Biz Cabra Coffee Roasters olarak en çok tavsiye ettiğimiz kahvelerin başında Kolombiya kahvesi gelir. Başta İstanbul, Ankara. Eskişehir, Sakarya gibi büyük şehirlerde olmak üzere çoğu seçkin mekanlarda sizler için getirdiğimiz Kolombiya’nın bu nefis lezzetini tatmanızı tavsiye ederiz.

Cabra Coffee Roasters

Colombia Supremo Medellin Bucaramanga

Çok Satanlar

Cabra Coffee Roasters

Beyaz Sıcak Çikolata

Cabra Coffee Roasters

Brasil Cerrado

Cabra Coffee Roasters

Brasil Mogiana

Cabra Coffee Roasters

Chai Karak

Cabra Coffee Roasters

Chai Tea Latte

Cabra Coffee Roasters