Brasil Cerrado

Menşei : Brezilya

Bölge : Cerrado

Sınıflandırma : Fine Cup Cerrado Brazilian Jaguar                                

Çeşit : Bourbon, Catuai, Mundo Novo                                                    

Çekirdek Tipi : Arabica

Tadım Notları : Kavrulmuş Fındık, Tereyağı, Pürüzsüz Gövde

Rakım : 800m – 1300m

Asidite : Orta

Gövde : Orta

İşlem : Naturel, Güneşte kurutulmuş

Sertlik – İçim : Dengeli

Hasat Dönemi : Temmuz - Aralık                                      

“Cerrado”, Portekizce’de “kapalı” ya da “sık ormanlık alan” anlamına gelir.

Ancak tarımsal açıdan "Cerrado", Brezilya’nın merkez batısında (Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso ve Bahia’nın bazı kısımları) yer alan savanna benzeri bir bölgeyi ifade eder.                                                                                                                                                Cerrado Kahvesinin Doğuşu: Toprağın Dönüşümü

1. 1960’lara kadar:

Bölge tarım dışı alan olarak görülüyordu.

Asitli topraklar, kurak dönemler ve sulama eksikliği vardı.

Ancak toprak zengin mineralli olduğu için potansiyel barındırıyordu.

2. 1970–1980’ler: Bilimsel Tarım Devrimi

Tarımsal araştırmalar sayesinde toprak kireçleme, gübreleme ve sulama teknikleri geliştirildi.

Gelişmiş tarım makineleri ve sulama sistemleri kullanılarak tarıma elverişli hale getirildi.

Bu dönemde yeni kuşak üreticiler bölgeye göç etti; özellikle güneyden gelen büyük ve orta ölçekli çiftçiler

3. 1990’lar: Kaliteye Yatırım

Bölge, sadece üretim değil kaliteye odaklandı.

Mikrolot üretimi, izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik kavramları öne çıktı.

Kooperatifleşme ve topluluk temelli üretim modeli gelişti.                          

2013 yılında Brezilya’da ilk kez “Coğrafi İşaret Sertifikası” (GI - Geographical Indication) alan kahve bölgesi oldu.

Bu, Cerrado kahvesinin özgün karakterini ve kalitesini resmen tescilledi.